|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' h. c5 v: Z$ b% J0 z* O3 V) O }
[/size][/font][/b][/size][/color]/ h# q: s: _( P, b7 Z) v6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ v5 I3 T3 }. s: Q7 a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ?& b0 @) A" A" g& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J% C( ~) f8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" R0 K( p3 G0 f# A5 i B. ]! R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' g& [8 u4 c) `) q: ~7 S' t' ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] P9 `) k X J c2 }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ e, ?4 X1 }4 J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 s+ m/ ^% x# J5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: [# B8 l/ D) D* F* S7 F0 j[/size][/font][/size][/color]
# i$ |8 `' O% ^7 J$ v1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! O. h. C& d o x+ o( C9 K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 G* s8 u2 A. n3 E5 [/ [ L, {8 h: o
[/size][/font][/size][/color]+ i5 @7 x$ o1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ P3 s, ]0 s! L- f[/size][/font][/size][/color]
+ g" x- F& [9 I( Z& ^" F" j7 X. X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ D" J/ ?6 F3 `9 [/ o# v7 v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* J# C3 l) R3 k& Q, H r# @# \6 K1 ^1 K5 o2 }9 O0 I
[/size][/font][/size][/color]. |( M0 ^& E0 f+ f) J3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ x: p6 x8 J5 G, e" }- y# r+ \- V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Q1 \; \ U+ V6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
: d* O% G( n% h% |! p4 |. D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& ^+ n8 l' t( j( [5 j9 x3 O1 R# J8 O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x, D3 \) R8 L5 `3 o9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r5 l7 x, I$ A0 |0 v$ h5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g% q$ s' u1 G6 {/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 h3 A1 g7 c/ |; U3 r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); m1 e6 ]9 i: \5 A5 O+ e
[/size][/font][/size][/color]
& M5 a% T+ x' [, K' V( \$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" O9 C' f' [( p# m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- g/ h2 |- h+ L# J- ~* U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ W7 |% i* A. o: A9 K8 O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l& M( o2 z1 ?9 K! B8 e- `, B a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 |7 m0 H7 S. X; k2 Z) W' _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 C7 A& S6 `4 S Q9 E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" s* j/ r+ k! @6 O: K[/size][/font][/size][/color]
5 c6 c& B& I9 ~! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# t; r3 p' b/ Y; j1 ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ]) F# l" ~' e5 b' V2 {0 N/ F' X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 w0 z v0 L1 J r[/size][/font][/size][/color]+ K- b# ~7 }, s* B5 u1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ k! @7 U, H: G" }" U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D$ }/ h7 b5 V& p) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?4 `) k7 K8 q \+ o: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 ?1 Q, U0 R' b[/size][/font][/size][/color]8 p( d. Q5 j; U* t; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 l2 o" l# x8 D0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 p2 u7 n& k) p3 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J4 T) I# X" H I5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], k, I3 d5 t/ `8 w8 W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ }+ c2 z4 w4 d: Z0 v8 P! d% _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 K0 }* l3 x+ U3 w[/size][/font][/size][/color]
' R/ n( _, m7 P) o$ G9 M# J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) L* Q* T, o9 y& J# ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], Z! J3 f+ L, z2 t1 I& O3 t( r
[/size][/font][/size][/color]
3 _- U( U# C: J1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 H1 A; s5 J6 v4 d
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 F% @+ Z9 O7 w9 q[/size][/font][/size][/color]7 i8 }0 d& ~! E% s" e! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* w- w* c" h9 s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], m5 f' u3 r7 d* j) b! N1 |
[/size][/font][/size][/color]
% F. ?, M& }3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- i$ Z- G, T( w. I. d) u6 z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v% N5 ]% J; I9 |( u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j0 Y2 Y9 N7 V" Z9 m' w. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 W$ z8 t9 E& k( Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 _+ C9 t: U4 x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# K6 `4 Z( a! v! O4 W" z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 |& b* a; i" p5 u
[/size][/font][/size][/color]$ W$ }3 M4 R" v: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# u) \$ i* @- _$ [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 D6 ^( Y& [" v% \; y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; f8 ^( h$ G/ v
[/size][/font][/size][/color]
( P6 z& ]5 i8 `- z; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; o8 O+ M5 `* ^" g( s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- M* L5 Z- g/ Y @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& j" X6 g) a( l; y, {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @' [4 ]. s0 p E/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |+ |9 f* l; l+ q, F N- i
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' H9 N6 j5 j" C& J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# L9 ^ D5 L; _9 c* @4 m
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 v2 X; s1 u' X7 Z! J% w- I
[/size][/font][/size][/color]3 ^/ }5 W8 z" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
w8 U+ J2 S& @; v0 \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" j0 A1 v' j- _; A$ S* o% M2 ?4 M
[/size][/font][/size][/color]
2 {9 @3 F' T0 k9 b' J% `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 q6 S2 [" L- |+ r3 Q7 ?+ H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 b0 b8 v( t8 ~. Q6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V) H, m- I# I: Y+ l' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I5 l K R9 V8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l: d2 |6 t% E# @5 ^/ e* x# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( n. M# J. J) d8 N[/size][/font][/size][/color]7 O0 @- [7 E& U9 w q% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! C: @& W) A" a) Z" d[/size][/font][/size][/color]3 P4 G1 V3 }# _' U4 R6 F- k1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ N( o) o* \# w* c7 y+ z9 y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 F4 I2 g. {6 V# q% o6 {$ p$ _. n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] m9 v5 F( x8 e0 T/ K9 d
[/size][/font][/size][/color]
n! q* ]2 }; L9 ~1 d3 l2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 L1 _: T9 ?( w) {* B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' O7 W c3 M" M `( G( t" G+ S7 H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 N) b) x* l9 _. u
[/size][/font][/size][/color]9 R W1 S- G5 s+ l0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 ^, T# Y2 J4 Q2 l$ P/ H& ~' y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. \ M( m% }# Z$ G6 {) n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 g6 h* N. O) ^: `5 J1 S. u( T
[/size][/font][/size][/color]3 z. I% p0 n% m& r: l( Z0 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( h" Y4 `1 g7 h& q. f# P
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ]& u: J5 ~% e2 ?$ G- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z* o8 K5 a, `* r6 p8 O+ ~# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y* V( j1 n5 i) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a& d9 ?" |* b. F, [7 V# R2 F6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ m9 t% \& v. c& h% C+ x: I! \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 R8 i. T! [* U3 w, o' m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 D% G2 V$ j" y* z3 z r c
[/size][/font][/size][/color]
! k6 E; m3 D0 i; s! |" V, V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; @1 M3 x1 `2 v9 R' K[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. b* d9 d5 { v; C8 _5 `" v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 {( L' M1 I' r B
[/size][/font][/size][/color]. _% G- B T# @7 i% i3 T) E F5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ [+ {; p/ T. V6 \# t U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' ^% x8 }2 _+ p/ u/ s
[/size][/font][/size][/color]
3 R& ]. P3 i% b- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. o" {6 z: Q5 M- z7 u3 U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ {& T: T# l1 ~* u+ |[/size][/font][/size][/color]6 l, z- c" N; d' g1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 y6 X- h# ] z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) G* H8 z5 ^! h
[/size][/font][/size][/color]: M5 m0 `! `# V5 s: a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ B& i6 p, \6 {/ n, v[/size][/font][/b][/size][/color]
) U" }0 j0 ~2 f3 e3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b) e$ `3 O! j. O5 o5 ]5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g3 e$ Z u7 R1 ~- |9 Z5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t4 F4 a$ D5 _9 l& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- J2 K" T6 W, z8 J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! M9 W8 I! I1 r6 x# X2 Y
[/size][/font][/size][/color]- f7 g! p" V# S$ d6 L: s2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 q- j% m/ T$ Y# O' B' J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 v, G7 ]4 @$ b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ C* a1 L3 v/ Q! A* Q" z/ N
[/size][/font][/size][/color], j. a7 v& q; [# ?6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 K+ J5 W; y8 s: ]: X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 E1 v9 c$ `6 E+ z) l& C0 ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {) H) ]- E! ^( }" Q/ S1 }7 L6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] O* S- r7 v# ~0 f: [" o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 g/ S0 S# Y Y! R. `" _[/size][/font][/size][/color]/ t- J* k2 U2 b1 H8 K8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 G0 H" b9 D4 Q8 e( J' i i# D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 i* o( r1 J6 ? R( R# d0 O% d[/size][/font][/size][/color]6 O' {9 q l2 `3 m2 `4 {1 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 Z7 d! O0 ]; |" w. e' F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I ?9 ~ b' U2 n. \0 H( C+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Q f! r* f: }& [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ o1 ]' r2 {8 _$ ?8 K
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 J' Y. r/ ?8 W. z+ s, C8 S
[/size][/font][/size][/color]$ j, x* n0 V5 [* ^& u" j0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) U5 b5 |4 f0 l/ f1 h. w0 a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* C3 U s% @' p
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ^% G$ i. S( N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], |0 |" Z6 ?, a. g; d
[/size][/font][/size][/color]/ h; o% B/ N( X* H' W% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! c6 j, C8 U# E3 M) x, k# Q[/size][/font][/size][/color]
% Q7 Y+ _" I3 Z+ g' A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 [. a8 i8 `2 a( L& n* e, L[/size][/font][/b][/size][/color]+ K/ p$ N7 N5 i# i, \& x8 m3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n6 h0 j/ O' ^7 A/ p7 R- W6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t+ o+ ?% b+ z: l3 h! q" E& E# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! V' W3 r6 S# h* [& L0 b6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t" q6 q7 C) R. }. ^5 L& `4 ^- Z- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ V, F( K/ U# X8 x( v8 [0 G3 v[/size][/font][/size][/color]$ V' d7 `3 y( [8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 Q5 }% s/ F7 o( }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- v6 m- P3 p: K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 }# u( u+ p5 B- s7 l
[/size][/font][/size][/color]
# F# _* t2 h+ [, n# X- z! Z! k$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] C0 w+ _2 C J- k* S: E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ v. B, I4 P/ T3 X8 M4 {/ T! o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ c- l, C( {6 W% q: Q[/size][/font][/size][/color]
& V% X9 B8 j" H3 F. s! c9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) q1 m5 A$ f1 L/ r4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. i0 B, F- f* @$ ^0 T8 v[/size][/font][/size][/color]2 J3 W' P1 z2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, f" E6 x H# Y3 j' f' `3 J) y% S% y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 u7 w" N8 }# E8 q: l
[/size][/font][/size][/color]
& {; J4 p6 }$ z% W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). e% a* l* g: e6 J3 f# V* X
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ]2 g& O, B( o! w0 P' a8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _8 H7 K( a' V3 f8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?* j4 U6 j, u$ ^ L' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h$ w/ e# w0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ B& |! Q6 D% Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& ^' w |0 D; v$ z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 X' ^9 r9 }7 C% ]! Y! L
[/size][/font][/size][/color]% i9 Y& ^3 P$ ?+ q1 n7 m: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( S- I5 b3 s; x7 Q' o T' R. a! e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. g4 e) s* f6 L. U; T+ V6 e/ U[/size][/font][/size][/color]1 d+ I2 X% ?: i3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 u; w3 d7 l- k8 g# }: O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' f2 t$ Z' Y3 h; M8 q4 q* a8 ^0 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ } [* f g3 Y+ Z( F
[/size][/font][/size][/color]3 ]0 G& x( z- S. D! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: Z1 R; L. V/ r& f: S: L& Z% M: V0 M$ k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ J' `& \! C9 C4 b2 Y) z. k
[/size][/font][/size][/color]# u3 A3 ]7 x* H3 Q+ X- i0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& [( |' ~4 V7 n$ H
[/size][/font][/size][/color]' g4 \$ a" | s8 B7 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" f) j% p5 |+ _3 ]4 P3 m5 Z5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y3 V& y2 v9 n& ] q) v2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `# m" ~, |7 s0 k& ^0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], r/ T/ ?' F! r2 N0 z& ~# }7 T/ F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 K1 F- }! V& V5 q7 D$ P[/size][/font][/size][/color]$ y3 m7 T+ X; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Y) `! e0 l; J* R6 c1 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; e6 Q" T7 U3 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( Q6 W; U: K; A; ?
[/size][/font][/size][/color]# w4 r. |3 L, r7 f8 D4 Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ A: N+ ?7 U) y& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W" m, }! X7 t& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _" Z5 t- E* L T5 c* a* u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 j! T: B, O, @9 T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Z2 l9 `6 h a( _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" h0 n/ {: Y' c& S) G) t[/size][/font][/size][/color]
! x1 A8 h9 J0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! G' ^5 y( d$ Z& N9 d: v8 r- {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) C% j! N' ~0 c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h) F6 {- N6 K$ z; P- d/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 |1 f% t B* f3 X# @[/size][/font][/size][/color]" Z" M6 j+ D+ c: c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P6 b# d; d( E
[/size][/font][/b][/size][/color]
* \' N. S8 j+ C: M$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i' ?! y" n% N7 |8 B0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?1 ^9 k e2 h9 B! A2 B% w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 \2 M& G3 v! i5 K$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; `! U/ n3 j M2 H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% O u2 b! v! N j2 J6 s# Q, q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. E2 N- o3 Y" s9 l. u
[/size][/font][/size][/color]
" A' Q) E& K. W$ A; F- B8 p% v[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 U! e# [6 P( F) `[/size][/font][/size][/color]
# e. B% ~8 [& p4 ^" Q Q6 w$ q4 m% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 h# i4 z! [) m& ^9 T1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 p$ p( S6 U3 u* [ H% h6 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
i J( `/ N( [ H[/size][/font][/size][/color]
9 u( H: F, V, b1 M( H, G7 T+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% d2 c; M5 ~. `* H l[/size][/font][/size][/color]! h) b) ]3 S8 u6 @5 n5 k8 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' B1 Z0 G* F8 ~8 Z) q9 ^[/size][/font][/b][/size][/color]9 k; K, B) p0 P% v% |# H: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^, u+ A i7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t! n0 C+ q5 T+ A6 X5 `2 D& R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 \6 p) A, _4 j' \* ~+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]: E: R2 X9 T3 ]; p. m5 a G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 C+ ]% z: ^; S9 D, |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^ n, `/ e- ^9 S% D# V5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q1 Y5 \2 s; L9 ?, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 q( {. d# x5 i' L4 m, i2 c4 W
[/size][/font][/size][/color]% Q$ b: r8 v1 k+ ^! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# V; P1 \; q* ~, A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G7 {, X E; Q# ]$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 K3 V: A1 O0 s- J3 c/ h
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 `/ _$ q* L' t& b# I+ u) o[/size][/font][/size][/color]
. E1 H* g( q3 C2 M x0 p0 I, W0 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; C$ A" E9 Y& j[/size][/font][/b][/size][/color]
) b# A* f7 o2 a8 m% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o2 C2 c/ k* f. s2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& X% Q' \1 F3 R' Y% ]8 J% |, ][font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C( G9 k) f0 Q8 P% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' L2 m2 ]+ O5 y. F! G- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( p- @; J- w# b( n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B4 p8 e2 `* V. |, T. h( R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b% |9 U4 x) {* @( a I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ R8 T% r3 P/ w
[/size][/font][/size][/color]
c' U t8 E. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 s2 j, D# e3 |! N( U( ?; H% O[/size][/font][/size][/color]
2 o4 A( @( t5 y4 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 p$ e. @* E* a
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r$ U& O0 X1 B: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \& z/ k+ |. B' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l9 J: m3 G. K/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G. W6 R1 Y8 ~% T- v# F4 |, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' k# T3 k# _/ q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 N0 g) `6 l& ?- C! Z5 W[/size][/font][/size][/color]
/ q0 Q& K$ l7 ^/ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 k- T3 S* Y5 `8 S% Q9 c+ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?1 ?. `3 o+ g+ @* E' j% U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v. b* P% y8 B+ M% h7 v# ~, y l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w+ ~1 B! F# G8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u" t/ Y& f; d" q! U4 a h" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) v' d' A( c8 o( o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P( M' \" g+ c7 {4 X! t/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \6 O3 q, F1 b1 O: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; Q2 C. ? Y- k- H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 c3 I2 P! u" T5 A5 B% q, d[/size][/font][/size][/color]
* Z, a* c: J* y+ f5 [! U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* B4 {+ N X3 ~ E6 r, l' \[/size][/font][/b][/size][/color]* q% B6 G V& Z- e2 `: r5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p8 f6 o. s% J# o9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `5 f R2 B! D9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]$ U9 r: _2 J9 v4 t# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 g' h& l# @0 Y' z+ d; Z1 G: c5 d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! ~# K1 B; d) V$ T4 m, O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u/ ^% z4 r, x3 ]) {- H. f7 `& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ _8 k6 J0 }+ n P4 `+ S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], W# a8 g y( k: ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 }, [( z! ~* `% L% g* ~& L2 h8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 X9 A$ n. ~8 u+ d; z" j7 m* I8 v& Z; i
[/size][/font][/size][/color]* b6 |; f+ i5 k- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* W, R9 `* p# z; O1 }* Q* H/ J& V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. K% ?) ?- O1 s, D) z8 ?[/size][/font][/size][/color]
# M" q0 c8 G2 X, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 \! j/ h$ U' {2 D* Q* i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 f9 a# l# I3 z7 [# e+ z9 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* |/ Z! R! r/ j: A; I5 g i' L, e
[/size][/font][/size][/color]! P/ w# F+ i+ A" c$ w' r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ `( c- A, f" _7 V[/size][/font][/b][/size][/color]
9 P8 a5 A: d2 m6 d0 \! A: A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j! ]5 G- p$ S) t! `+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D3 W7 E6 W9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 @1 A+ @1 Y' A3 A) n: B: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* i. X2 @6 o% t) X+ C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. O" V$ J! ~2 j' P8 |1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 R7 S3 b0 @2 b' I. q, l[/size][/font][/size][/color]! w! C. n+ W0 u$ `8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ ?# S& S" v( s* S0 b9 l- I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 @& A1 f/ o# @4 \. @
[/size][/font][/size][/color]
$ [' b+ ^; Q) W! N+ ^9 T1 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 x4 c: }+ d) r
[/size][/font][/b][/size][/color]
( K% `; J; E; ~2 n& S' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] \8 |6 d& w5 @$ H2 T& Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G. P k* F9 x8 }# x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) f6 h+ Z6 I( t, T/ T' \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
}! Z; P R& b* ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o0 ]3 j# N! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @" L' L) Y6 J9 F8 M& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ t9 R4 t( a. {: C& M% X' P* K( o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 A2 [0 C# |0 r7 P9 P/ _
[/size][/font][/size][/color]
* V5 R. e' ~ p x2 M- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 d* ~0 r8 R4 H# K! L
[/size][/font][/size][/color]
5 i) _9 q: _* W[font=Arial][color=#000000][size=1]/ W7 X# X: J5 C; T% x5 @, _% _: x
[/size][/color][/size][/font]1 i, l3 O# \% h" {9 z$ z' V- |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 w z" g" E# O# g
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 @$ Q/ p% C0 X5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 k8 |- [5 q0 ?5 h0 I: s/ h- j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d" b1 m1 s" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: g5 v5 F4 ]! D6 p6 i# e" C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 i! |. d* l6 N& s2 X7 Y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f i; x+ S$ E/ O1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W R4 F. C u7 `' _5 z0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" K0 n1 v3 L! }, u+ R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- G# a! n/ z# ?( a, W& _[/size][/font][/size][/color]! Q% e& R1 a4 N6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 ^4 j! C3 o* L( O4 o% b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# z1 a. I$ ~* j
[/size][/font][/size][/color]
: u: K2 N4 M5 c1 A1 T& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ U$ L/ \! V& A* ][/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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