|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 k$ {7 Y9 H2 y2 W9 S3 v* l1 u* ?7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]' c1 T9 e8 g9 f7 F* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( w7 V+ |: d: ?9 K3 V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b% d+ u' I5 t' j. o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]8 P8 }: C/ q. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ C/ j0 I* Y( J# ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% U+ V5 ?2 v) f8 q* _3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: I# C$ V8 g' s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 T, V' ^& n+ v6 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: b* G4 G$ |8 x' @; p& e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ I' @. ~7 H2 g0 r: b[/size][/font][/size][/color]7 D' M, }8 a% e2 s& x& d' f2 |- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- h5 e" F) o5 [! ]( N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 R3 V" p* R7 D4 D! u7 n. b[/size][/font][/size][/color]: j6 n/ n# x4 X6 U$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; ~, {, o* O" q2 N% E
[/size][/font][/size][/color] n" m, G9 W6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. {. x3 F. d5 u! s) e D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; ^6 D& {- c$ F1 v( ^. G
( C/ X% f! Y0 `7 m) B( u* z[/size][/font][/size][/color]* H7 S( b! L% K5 W! C2 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 o* y( {0 C; I* Z, B' M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 R; [" \, ~2 M/ t D
[/size][/font][/b][/size][/color]" o! }# c1 u/ I- T" b0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], D9 `& r7 g- S, A! {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d3 u; }' e. v1 A& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y8 k! H2 Q( J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T. L, l8 L, H+ }& A/ Z( J5 o8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% r) i+ v# c7 c2 M# j& W4 D+ Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) D7 V. @& @4 m H7 l8 n[/size][/font][/size][/color]
, P3 |8 p7 v8 d- o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 I* V( N2 w5 M* B+ _+ ~4 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' L9 P8 d3 [) F4 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 x- @8 W5 S7 o% b8 Z" w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A1 R6 }! W! T1 |. S/ E& V! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& ?1 O. H! v$ A! U' X6 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ f( Z8 S) u! q+ m3 G+ X; M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 B+ X Z$ F: ?' w1 w6 n! X
[/size][/font][/size][/color]" c& C, x: {2 w! h- q2 W3 d2 d" ~4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 `# M" O7 r, M4 m# ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& o5 s6 }9 l1 E( s5 U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ B' F$ Y9 l5 P( [
[/size][/font][/size][/color]. I* H0 M. r% L4 J% I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ f5 N) |: K( O' E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ b( K) |, \$ b5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h4 |) V! ~( }/ L0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 u$ r6 G1 a8 M4 a! U; N; H[/size][/font][/size][/color]
+ C* x6 t5 ]% X8 O+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O2 K/ \& h- D. C7 x- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; W0 \4 ?0 V' S9 l# b. q: t' d' y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `- D+ Q+ A2 K* J# l* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ b8 {9 T! |& e/ x. _5 e, Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O+ p6 F, |! ]( S8 g+ L* }5 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' A1 a, M6 ^6 S1 O) y
[/size][/font][/size][/color]1 {5 N& m5 O& n+ B8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 g5 r9 M4 f. x9 W* q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 A: X* A9 C3 r& t! o3 A N[/size][/font][/size][/color]
. a" j7 B Y8 U( D4 W' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 }. ] E, M, H5 s4 N8 \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ F9 ^/ w1 h3 O g# {; M[/size][/font][/size][/color]5 N! V+ d$ K: `- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( R/ M) x# [" W9 q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 J4 ^! K# \3 p t! b! r: w0 `[/size][/font][/size][/color]
' d: x2 y$ i! i( w; g) C2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! J# d( C- @/ F# S% _[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# \1 H8 Y# A$ ?: b7 A3 G" e: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V" Q- [7 c, ~2 G- G l( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 c/ p. ]! U2 n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], f6 j* }) \8 n- u6 C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& @* V( P% E# S* U" s/ D+ u% e! r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 n* x7 X, j: `1 J, w5 v
[/size][/font][/size][/color]
% @& y- ]6 H, `! x5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 `8 p o* S' v3 ~/ ]: c! u9 P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]# D: U7 ?# q5 i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. K6 ~9 ^ P, F% Q; }1 i
[/size][/font][/size][/color]
" O* Y1 e, ]; w! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" J' T0 w" ~5 _* S% |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: i+ E; o0 g' W/ P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ]8 q; F% Y8 B) z. N3 [- `! o' a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {* O& b; e, i$ t8 a6 h$ \7 J0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @1 M4 G8 i# z( u6 V; z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" y( V5 `" @( }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 N: s; s" ^9 U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 u0 D5 J' M$ q3 N
[/size][/font][/size][/color]
8 N7 h' U: B6 V' J( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: q$ a% D4 Q9 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ~0 d3 [4 p- e! K8 Q6 G[/size][/font][/size][/color]4 s2 K/ i8 B. c( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; s8 B. i' V1 T! Y" O( V1 v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @9 l" w, E4 K/ T, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g+ m- _( s; a, X; ~( I1 i% a: }% p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U' j* y( p/ m& \4 R6 o. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ f* k2 V F0 O! M: I, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ? i4 J3 a2 o# P[/size][/font][/size][/color]4 x) O G- a1 {) q: ?* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], J6 \) K3 [) C3 M. Q# G" a# F" I
[/size][/font][/size][/color]; [# {1 ~9 H! N# D) H/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 e2 ^: G7 N; e u- \7 {5 U, b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ g$ L* y ]# _8 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 T* M# z" q+ \ N- F. O[/size][/font][/size][/color]
1 G% a* T. x* Q0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; m$ i) w. g$ {) H/ P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 w. R; D6 X1 y8 {9 M: u# N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 O$ _2 P8 K% k4 I$ f* P' w E
[/size][/font][/size][/color]% Z9 L9 J" L+ F& ]& G; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 }" H# d! k( P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# P5 _8 [) q3 `' p$ n+ S; {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ M8 f# u! ~7 x7 Q( B* s, m K[/size][/font][/size][/color]2 x: B+ X( q/ u. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 v; c9 M) l$ I# _ x, v- r[/size][/font][/b][/size][/color]
) U1 \* w1 u x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a+ N& u) m$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o a6 y0 Q8 ?( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], g. b' B" T3 ~) e, V* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" G$ J2 u' |! `. j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 A' w5 d" a5 K5 z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% x3 L; P% X+ o# }
[/size][/font][/size][/color]5 z: _" B! q: T3 j/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. Y& c4 ~1 U1 J* o8 O3 @3 j# M; M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 q: i+ C' z& E# L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 o: E0 @' D9 Y
[/size][/font][/size][/color]
$ }; L: V* g( x' L! k. H, @2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 N$ {4 g* e+ z/ p, z s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, ]) X! c* n2 I$ s) A[/size][/font][/size][/color]# U; h% b( W5 Y2 Z" s- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 B% \6 L7 R7 u) V6 S
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# M0 }' }6 N9 i8 e- t/ O7 A
[/size][/font][/size][/color]
/ a( N4 G/ n" e+ y$ {+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; i, j5 L, _0 @$ I& X l* V4 s9 B
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 ]' X6 O) x2 F* k* u. N# H[/size][/font][/size][/color]
4 A4 r, M" b W+ n) I8 N: E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, s$ P. m1 H0 i4 I[/size][/font][/b][/size][/color]- L% w) Z/ ]) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^. ]8 {% r7 w' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }, q) w3 L- a8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @4 T! ~$ m$ ]* x6 [' L# h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, S9 c% S( [4 N2 ?% y$ w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* P' P% N) i4 g- r* Z[/size][/font][/size][/color]
, L7 j- N6 m& ~1 |0 p- V* y; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' E' N% ~* X5 c2 S8 I& m$ L& h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& ~8 {! l* O0 G/ N, D5 m. B1 K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 ]* d6 g& Y* @2 L, s
[/size][/font][/size][/color] P; W) D5 H7 H# p) \8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- L$ i, F; V1 R( \- N3 R, c* U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 y2 m) T: S4 O2 C# {* `5 f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {: a7 B3 A4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* v; f0 ~* a- G7 M4 @8 f6 T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 `7 A/ R& Y/ H) i8 d# T) R$ s[/size][/font][/size][/color] I4 u) [- ]( G4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& E9 ^+ i7 ^! [7 i1 t/ i! o. C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" y' @: X9 q4 d4 e3 \6 m
[/size][/font][/size][/color]0 y, ]( [6 _- ~5 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 F( K& A! }; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O4 N* \5 R6 F" x) `# I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! i6 U, g" D z& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 v. Z) F/ ^/ K' N: D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ V. n n- P6 m) p$ H
[/size][/font][/size][/color]
' _5 c5 j- j1 T/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 {$ j; X6 u) d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ U3 M8 k& b6 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- a! r# H/ u) g( I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, O+ F& y' t1 o[/size][/font][/size][/color]$ q8 K$ v$ i2 i" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& d- q% X- a9 ?8 H9 d3 e/ c% L
[/size][/font][/size][/color]5 y9 H' K1 V; U8 J# U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% v5 K- P6 d. F9 P. }[/size][/font][/b][/size][/color]% L# e$ N$ X* u% K, J) ^7 c# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J+ u- x2 n; o% W& g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {7 d8 H8 l* i# j0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' e/ U5 m6 p- e5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K# X0 Z2 Y# Z5 C+ V' L! k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- l5 F4 M+ \( {[/size][/font][/size][/color]1 J6 _3 D: E" v5 ]/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& v! E/ v8 e+ t% R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 m5 k) [) H; I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 l' b0 b, l% J* @" C[/size][/font][/size][/color]
( H' f* W% N. P. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 l9 W+ Z2 g- r! Z$ }/ {5 @8 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
H; i% [9 o1 ~6 C7 }6 _6 Q8 |# ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. g6 O, ?! s9 J- Y5 I) d* w) r3 u
[/size][/font][/size][/color]
w* ?2 J( ~" F) g8 ]0 ^" J+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) |3 C! L# z" i% Q& P2 a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% y5 u7 E1 C0 m9 W' b# Z[/size][/font][/size][/color] G% q9 g& }3 T# ~! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ U$ B% N8 H: P! B+ O" X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ P6 Q5 B3 R) H* J3 f7 E/ h) a
[/size][/font][/size][/color]
: v6 ~3 B/ N9 c3 {/ ?+ E v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( v/ x& R' o, W5 @* H' Z[/size][/font][/b][/size][/color]
& o; c# A/ }& Q0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]# t) S) o b, `! J, |0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S5 e9 x( e" |) F3 V' G. s, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _+ m) \6 N2 j8 T) `* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 a' k p) z. T( E0 @& v1 l6 h# Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- y k% C0 s% m7 V+ G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" e+ E) u T% H f$ l$ w% L
[/size][/font][/size][/color]
( _( {" ?; g6 t, C, X9 K5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 R. L9 b9 a1 C0 ~7 \; F& P4 h9 X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" g0 A$ d% V! r: V# G
[/size][/font][/size][/color]8 `0 x1 I+ @+ |! @- V. w8 }, e$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. B: t6 o8 }1 K" u+ X$ \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: o) t+ k, L; n m; ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! u0 C3 v) ]7 |3 B7 L: f; l4 ]) c
[/size][/font][/size][/color]! y8 Z, t1 ]+ f- U7 w% K: [ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ W/ N, I. f1 E) F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 N0 t2 t1 c& H. E6 W: \[/size][/font][/size][/color]( G* G8 p& M! R4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: `7 ]$ B) Q: Q3 {5 A
[/size][/font][/size][/color]* }1 x/ E9 O* _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# ^" f2 u* N" u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L, X1 L4 d: q4 e6 O2 B! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S2 ] S1 W/ `9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 c( ]1 E: D+ J& O$ R) b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" k$ _- q5 Y4 u/ N[/size][/font][/size][/color]) J" g6 P8 C- v9 _* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ^6 z8 K% q+ o! k2 e5 a% F1 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: T: f' x4 ^0 p2 a# \( N* ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- s) H) d( e7 \[/size][/font][/size][/color]
# }% l; e& ]& X& O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 H/ g2 [$ |' V6 y- l2 n$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W6 w9 t0 J" f# V4 g3 I0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c4 U2 m! x8 y( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; W+ T( H# ? q( B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" g+ ~3 U5 ]1 P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 ]4 f/ U) k1 x4 H T5 }0 h5 B[/size][/font][/size][/color]. Y0 g+ S2 j" U) E5 k* m6 g2 Q0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! L7 l; L% l: b2 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* ]) b/ G- Q8 T. A' G) h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P/ b* g. S( G' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 G' J" G+ ]: \& T- |7 T/ Z[/size][/font][/size][/color]. L. j8 J8 i; F: Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! u. n; L# M) q- P$ r7 G- g4 P9 v# B% j. j[/size][/font][/b][/size][/color]
& V2 _( x5 f0 X$ O: R& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `* a" | B) Q4 h& n3 q, |; w4 E% i9 Y, M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K1 g! S% T/ n$ m) i' J2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 G- V' t4 Y- T5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 ?9 Y8 R% j$ i' h& q0 m4 R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* b4 o9 K1 K% o; h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: x/ d* t$ O6 A% r2 I* x% s[/size][/font][/size][/color]
1 [* e& }+ s( c: [# R7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- S2 M3 F9 J" w! n
[/size][/font][/size][/color]$ ]+ R! l. R; @- J" u3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 C( j1 I; t0 \+ P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' w" c5 _4 X0 a/ {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% X' m0 u4 A. @6 m$ d4 p[/size][/font][/size][/color]
$ w+ C! ?: q" q+ D' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 t" B3 |% ?. N3 L
[/size][/font][/size][/color]
& J u9 Z; R$ D( @+ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% E& b. B! K* B# f# j& g
[/size][/font][/b][/size][/color]( u- ^0 n! s6 h: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j# V e/ c; g. T5 S v2 y- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L' Y W. W& O0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Z# d* i! Z6 B; \. F. a( Z; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ T' n8 y/ I/ K2 i$ a) T2 l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 b& ^* l8 n. o! u1 G+ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J3 h( _1 }% P' g) x6 z" v' x* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H+ Z0 o$ b" O$ ^& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' `# C+ [6 A: Q[/size][/font][/size][/color]# N7 ]' J9 k) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 r( J" c7 {$ g2 K3 N' h( C w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~$ W7 c @) n' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( m2 w& R* ]$ F2 C! _3 s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ X1 P- U% k6 C8 I! t
[/size][/font][/size][/color]
+ _! {) e) I' U! S% X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ l. h6 c8 Z$ s3 i[/size][/font][/b][/size][/color]0 B% B: T& M9 {7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u1 L4 C( m0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 U4 X0 I+ e! I z7 C% K' u0 Y, e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J+ v" N$ g, o/ r- l; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ {2 c; c" u+ C6 m3 Y# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: G- x7 U. u4 @1 D8 h! C4 U# W7 m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n' Y$ h) F4 i8 f6 r% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^4 u+ z2 y5 Z# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 }" _, L3 v* I! t) f
[/size][/font][/size][/color]
U& V) H1 I6 T1 f# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' @+ I' V( X2 e$ V0 ?
[/size][/font][/size][/color]9 f5 k! v* V/ I6 Q) J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 v# b+ n& i& [/ G$ U- k% e! D
[/size][/font][/b][/size][/color]
, r. b* b/ @, l) i3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C; X- M* L1 { d* Z N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O$ ^* L) a' ^# q3 `+ u) f$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X- q2 `$ H' l+ c. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ w: ?, X2 {# D- _' X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 `( L& ]' s5 G7 X0 R6 J[/size][/font][/size][/color]
% P4 {1 L+ Q& _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 k& F3 b% U) ?# P[/size][/font][/b][/size][/color]0 k# {. x2 \6 X H5 |( I! C1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j) k% [; E$ }, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J9 p9 v! `/ B5 I' S' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# z3 X. P; K5 y1 N/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ e3 b) g( T% T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N+ k! P" I" k8 V: R. m. T0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^5 g' P4 _. `2 l; n6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; b9 |* y7 M8 C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 c8 f6 v8 {7 X( j$ \! a4 B[/size][/font][/size][/color]
/ @$ ]) `; L2 v; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 A4 O0 J5 Q; A( d! H
[/size][/font][/b][/size][/color]' ~! W2 w/ y, h; I- V6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O% e# Q2 e# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n4 I2 S+ E* Z/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a) m/ I4 j8 f# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* i' x8 X* T' F: D+ H; j7 I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. U0 w0 E- m4 C8 N$ z' i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `7 G1 U" X2 \6 V% B5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) a# A% j8 b: f3 ~2 o8 y6 V" S' p. N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( Z. m; s1 p! [7 I! ]1 v( A/ h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B: S; x$ s* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! `# H2 {. T O7 y[/size][/font][/size][/color]0 ^6 w1 K1 u$ L6 |0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& x6 y1 a$ a2 u8 R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 A0 K( r* P; P; \3 D) \[/size][/font][/size][/color]
9 R+ t7 A. ~! f# o- K1 V3 p, H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 D m! w/ n; O& B+ O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& u, f1 m/ ^+ L1 T8 L1 g2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% U3 T% i3 w8 y4 F# m: r9 X
[/size][/font][/size][/color]
# @$ K$ o' D/ k b! }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( d; ^8 R) E L+ {0 u. t[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n2 |( ]0 J" A& u! s0 }5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~" b% A- \+ C5 N6 M+ @- F. v; @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u- B# G2 |( ^% c; { N9 a3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m, _4 P+ Y( _) {) L- Q9 u A I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; d7 G9 R* r X+ g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 \$ ?/ s& W7 m! a4 ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 C! r4 R% ?$ k$ G8 ], A/ w( a[/size][/font][/size][/color]0 D* ^' i+ A; H9 W7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& r" H& g& U/ `& Z7 X; p. i+ G+ q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" K3 f: n1 i- @) `; B& w[/size][/font][/size][/color]1 z; b$ A, B, {- W: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 a9 A* k0 m( B- U( e[/size][/font][/b][/size][/color]0 J. y+ ~% W- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 G) }& w2 Y+ D8 ~$ E7 {: L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |% Y8 M8 C' ^, W/ k; v2 R* a0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: t# Q* K! ^9 g+ m, M" s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# e7 q7 G: X9 a$ E1 J& R: H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B9 O( Q: q, m. {6 g# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 o; O$ K! U; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 @8 I* P U7 b" Y2 {! x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ i5 H( \+ S' j; A. |: l) _& b8 G X0 a[/size][/font][/size][/color]+ D- N7 g: \ v4 F9 C! K; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 A% r, D; A8 E `* r( r7 X[/size][/font][/size][/color]
6 S( G( p! W# L! Y {; P[font=Arial][color=#000000][size=1]
: P0 x& b1 b, U9 }[/size][/color][/size][/font]4 Q; @$ P: ^( _* b5 b5 \+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 @: i! ]) a$ R% B% z4 Y2 t: s. T$ N
[/size][/font][/b][/size][/color]+ W! [# z! |" V" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& o3 W7 p- | n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C* a/ M) s) v, C- d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. j6 O# c, b. n4 Q) S" d, R+ P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 `; J9 B- V M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F. ?5 p6 B5 }. _( p* n! E6 N0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: O9 Y J! s+ C# ^( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 e+ G9 j1 L7 a( Y+ @, \# [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 s7 o! p/ Q& K1 M
[/size][/font][/size][/color]+ V- J* n! T" i5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ a% Y# W- }' G+ u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! u0 [2 k# ]9 o0 x8 {6 ^7 V
[/size][/font][/size][/color]
_- k5 u5 I$ U* K. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n* Y! b$ v7 [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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