|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) z1 t, p: z6 J3 c6 R% V: g
[/size][/font][/b][/size][/color]9 m7 m) ?' ?% f2 I* L$ x& |7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 z m2 U& Y7 W; d% O$ `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
_4 P& M' w+ O3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?+ [6 X% L( a. h0 R4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( q$ ^4 e2 T+ `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% |' H+ n3 {* ~9 y: ]1 u) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 Q7 e% ^! q6 n# R0 ?/ {: \# z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' h& ^- A$ X. e1 i6 S& A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 A/ y% k0 T1 u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 ?7 b1 l0 r, u& W* y* d5 R' S b L[/size][/font][/size][/color]
! C- A# y# K w" {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 a: R+ k6 ^3 i/ p0 r8 Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 o" |5 o2 J f[/size][/font][/size][/color]
: J [9 h/ n- W9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
[& J* A1 u5 ][/size][/font][/size][/color]
9 o# | t! }5 J0 s5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# R) p: T' U, m& D7 z" _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' v8 X7 ~6 \$ p3 _% _& G
4 r% {- d$ x3 H[/size][/font][/size][/color]
) y2 ~7 d, S6 m$ k4 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; y2 G( \7 c) {8 `4 V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Q5 @& P j) O+ v3 Z' a* i
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 b/ _0 X/ G/ c' I, u+ q# a- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! i+ n7 p; ?5 J. S7 Y) W$ X1 i# ?
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K$ ]9 t5 |7 V! w1 \' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \, ?* n! Z0 s9 Z5 K5 l; T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t. j5 E: F0 s3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% H4 P1 x* c" i$ t) v4 }& e7 n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& t( c8 R3 d* Y- e' [6 C5 y+ _9 N
[/size][/font][/size][/color]5 W: g3 ` Y7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. z! m' P# u% P# h) {1 f& j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 m1 a4 ?+ G% y/ d4 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 G) }8 ]( ]$ q4 V8 X2 G7 k0 _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P/ ^$ U F& Y! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 G- D- n8 I0 K" c# x+ o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 q& O9 j q- o0 [[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' b# U( o" S* |[/size][/font][/size][/color]: ^* Q- y/ V, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% ]/ X! Q' ~* {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# B( z" D1 p D8 C" F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 ]* [2 v1 J% b! t* {8 @# G3 s
[/size][/font][/size][/color]$ ]1 {5 E9 {6 q$ k5 M! \* s" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t: b8 q5 e6 K$ L8 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! j @; |3 \* D- j( ~& n1 [3 y, s( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J- U' L- w2 j2 e. n4 X; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* ?4 A* W+ B7 Q[/size][/font][/size][/color]6 o3 g1 T8 L3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& f9 U7 l* p; _' r) m# g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 w; x7 J5 w( g8 ]' A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L4 T4 p* B1 {9 `6 p: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 q( R' b* T5 ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z1 f" U; r2 ~; w" A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ G+ |; {+ w& g6 X/ A& B: x
[/size][/font][/size][/color]
5 p7 A y- h, k3 l) g" o6 F' D' L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ]0 f; X" J$ P9 A B7 x* A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 x w- T+ W t0 ]% n% B[/size][/font][/size][/color]
5 n8 D1 f! G: c7 w* C" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. l' r& X5 i, P8 U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# D Y/ Q' G8 T q' R& e8 u[/size][/font][/size][/color]
8 J0 V6 E2 v9 m+ n" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 H- x. C; Q0 Z% Q; s9 _6 `0 B& U3 B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 C- H) [! ^: n' p+ U0 f0 V( z
[/size][/font][/size][/color]
* o, x4 r' o9 m5 K7 i3 }. O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. G$ p5 t+ Z' K+ X' g$ n. G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n5 B, G0 _, l) A# h m3 r$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I W) O3 b% ]: S" }# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ k+ ^4 J% D- C3 ^) C4 E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ \3 e# n' @* {5 s1 ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) f) X5 P2 {$ ~2 n( t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 U6 Z& ~4 x3 _0 ]* k% K/ G6 W
[/size][/font][/size][/color]
: C5 S" i" i" w5 @6 D% {; o5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* x$ J. E! _* G) @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) p0 x' r0 P$ w6 B0 ~% J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 g+ n% z; l, s8 P[/size][/font][/size][/color]
0 R& x- V# m" ~: _4 A# f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 K3 [& W* z- _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! m" {& o+ I7 b: p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: k0 k7 \- b7 \. c0 L6 g# X/ n8 l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~# v' G5 I" H6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! A( G0 H0 l, d; c( |/ k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' O5 P2 h: x' z. Y: n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @# {2 b6 x; G+ C. N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 Z, W' H @" P" i% D
[/size][/font][/size][/color]
. `; `" y" ~" h4 S) }8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ \# { f( z& |2 V6 m/ I3 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" y5 Z9 p6 g7 _9 E8 o4 A$ _
[/size][/font][/size][/color]! [0 _3 e: c# W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ B) M! h0 J( J* m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e3 `. j4 R/ @9 E w6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^3 [( J6 Y* `2 e" L+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y- Q6 R6 X0 O# c; X7 L y4 j9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f2 u) ~9 `( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" h* i) I+ b/ `+ s$ r) P) l[/size][/font][/size][/color]' |8 U3 [ ~" O3 t2 [/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 }+ Z% g- L; X0 Z
[/size][/font][/size][/color]( Z* j U5 p' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' n* f5 N6 T. f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 F" ~1 }" L6 k* l3 s8 z: i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 h: ?( I. M- l2 X" t/ K( i. N
[/size][/font][/size][/color]) O; i& {: N2 v. ~9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# E, H6 x) D4 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 W) N; r5 H6 {; O8 k, H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], V, F8 k) ^, Q* I5 Q0 Z! Q
[/size][/font][/size][/color] v% P. X& U2 w, f) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ S( ]" c4 ?* n5 _0 g2 D. i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; S9 u: ?( d2 v( g& d( i, `: Z# t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( w1 x6 `% }1 T
[/size][/font][/size][/color]# p9 u- V3 x9 W6 }7 n" c# r0 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* f# f( k" a1 M3 a, ~. B2 k
[/size][/font][/b][/size][/color]6 N" e6 k, F" v6 K9 h+ `8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U; v5 P+ A3 ~$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A0 @: v& B5 p# S& D' }8 c0 m j1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* I8 E4 M3 L9 v$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ Z9 J9 b& T; R% [1 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: R# j4 u: i4 f5 p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- }: p b y6 @+ D[/size][/font][/size][/color]
V8 ?+ e+ A. i7 b4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: ?0 S6 A+ u) S. ~, `$ s
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 _9 y# {. E! U! G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 x' R4 b2 y3 m8 t* _. N$ ]) `, P2 h4 T2 |
[/size][/font][/size][/color]
% v4 \0 y+ X% u [5 q' E0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 I3 p$ V: \! S; N o0 d! M Z6 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 H* [5 A! i2 g, I% B* w1 Q
[/size][/font][/size][/color]
/ y/ Z" n3 v/ u. T& e d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 f: {* M* j( s* t7 S0 Z* E& d
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 R3 P% T/ w: B
[/size][/font][/size][/color]6 U' G+ L' O: J) U% A+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( U/ k; B$ ^) k+ f9 R8 r) s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 J( C% P" W( y( }( x[/size][/font][/size][/color]' j7 W. I9 G$ { q& R9 j0 f3 R" K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 j6 D; X! G; R) Z# j0 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]$ O' U4 K, f5 Z( d" O1 F u) k- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C( @! d5 Z/ Y, h n3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K; K, t9 E8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b% ]2 S/ y8 b* c9 t) b" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 h9 P0 o' j1 A3 ?6 n4 c7 I$ a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: ]) {7 o- j3 V. i5 s[/size][/font][/size][/color]7 n) }! @* `% I U- Y1 T: B* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
v* I$ q( r/ D/ T O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- ?2 p/ g& x/ @6 v! ]6 D. b: t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 I9 t3 C( H& ~, x! `[/size][/font][/size][/color]6 x/ V2 Y0 N! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( U1 e: O8 \! N7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ {, {: t# ]' D' c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a' h* M9 ]9 x' ^% y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 x, x: u; ^3 |+ N1 p$ l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* T$ K4 U! s) k3 ?
[/size][/font][/size][/color]
9 G9 O0 y ]( @; m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ ]) \* L/ t' R2 f$ ~3 R* P8 \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
F7 D6 z, d: I4 F9 g[/size][/font][/size][/color]
F7 y0 `. L( |# x3 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# o2 z, X+ t: R9 w. n; R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c! m# L/ W7 @7 F0 z' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 v1 z0 R/ N/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& C+ U* X/ _) U/ T. z7 R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 `3 r& _3 Q% F' [; i- z1 E
[/size][/font][/size][/color]
; T" v+ N2 G- r* b2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 y8 U# S3 z5 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 X; b$ E9 V% k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' @# g7 H- r6 c+ c5 t! O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 [! F3 J! ?2 i$ D( E! @[/size][/font][/size][/color]
, B4 V' \2 |" O2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 V. N2 C6 f9 ^. J[/size][/font][/size][/color]0 F. B% P* W/ P# Q! q; ~! y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 V" i2 R3 E$ P
[/size][/font][/b][/size][/color]: G2 W- g! N" h1 R" h% U+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]* J r1 ~7 X0 U3 s% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `; G/ C3 ], \2 a8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) c3 _# x: s( `& {& K6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W' c4 U \: a- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' B$ z; ~4 Q9 F& a2 @* h[/size][/font][/size][/color]
% h+ \) L5 }) U0 t: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- O, J; i& F' z8 C3 C) G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# `: `5 K3 V) ]) ]- W( n" I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! H# J+ y* J# k" z5 b* k# S1 `% V! ~( B
[/size][/font][/size][/color]
. b; |+ p1 L& w# ~2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! J3 @# y# L }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 ]3 @! z+ h- Z: f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 R7 ?: H5 `* U# F/ r Y
[/size][/font][/size][/color]
: g, {# o/ l3 A4 o7 X$ p! x( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% I! y% u% N- U$ ~7 b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ w: Z9 Z) r) h0 C
[/size][/font][/size][/color]
- v3 \! z- F9 ]" Y- G' p7 B) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' {1 q; s- i% Z9 K! D- q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, X# @) Y/ k7 v: ^% G[/size][/font][/size][/color]
2 E8 {1 F$ ]5 L( ~% L* l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 g6 \- h% L- q" E& p8 |4 n
[/size][/font][/b][/size][/color]' _3 @0 _) E+ E/ i% m% `" o. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U9 F D1 V$ b' d. P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o @# r4 U! S$ e% K9 Z7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O# _ h* F @# N$ g" n% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" G/ R2 x0 y) _- w% x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ I( x* z- G: {7 {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 p) C" n% ?9 h+ m) I[/size][/font][/size][/color]" c0 y. C9 C+ s! K. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 g. o" _& N; U" X- y. W" O W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! l3 M+ m) _4 d! I$ ` o$ J6 A[/size][/font][/size][/color]1 V% _. i1 F6 K* |& Q" Z1 u) c: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 R5 k; e9 @! ~+ H, H* v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( F* ~3 Y: p$ Q: z2 t% g, a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 r1 \5 k6 D/ R- o[/size][/font][/size][/color]1 x' m- U% E3 G1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 Z3 ]" n$ }4 I# w8 `# p7 ~" I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% q0 \# |. [- z G0 @9 m M
[/size][/font][/size][/color]
) O4 q# M) d8 k/ ~" q! R% {/ i. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 q) X% `* [- f
[/size][/font][/size][/color], `2 D+ t- u0 V) o, W$ _/ e$ S! z' i2 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 `8 b# @+ q2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T3 p2 U6 V, y; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y+ j. l% ?, w# y+ w' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 X4 W. j! o( T' G. ~$ C' d' L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 r( i( D+ P; W7 X[/size][/font][/size][/color]0 A. O) J6 W( k3 _. M6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 R" H9 l. m5 y( |* }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. k' `' y7 j1 g* D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 c$ ]1 y3 [# f
[/size][/font][/size][/color]4 n, b6 N( o7 u* _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 X, b) Q1 q$ H: R. k8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y4 y4 s0 U; N' G, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M& v) e0 {% t& m5 W1 x: @5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- U7 b; T& M" ^& k9 I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 R. J [3 f r, _9 Y+ W4 K/ v3 E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] T E" c. k+ y, }- m2 O- r
[/size][/font][/size][/color]
6 F. i( `1 s* B$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 S) u. t' S- ]7 \+ a: V1 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 l% [' L7 X Z7 T" Z. W* `4 Y9 W! T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L: W) Q1 r0 P \2 s& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: a) f3 h3 h: Z8 Q4 q[/size][/font][/size][/color]
: f! ]2 o( O% O# @, T1 T9 m' z$ B$ {! k8 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* p( w0 |! C# P! ^% S[/size][/font][/b][/size][/color]
* L1 ]0 g" d' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z0 x% T3 |9 k4 J, s! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z; h6 ~6 @4 M6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 G8 h3 J, m1 F6 U6 \1 `3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 j. ]. E# z& G
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) v3 ]' w5 t! S0 Q6 A* [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Y6 W( {' B( o7 r) N4 N. r[/size][/font][/size][/color]* x0 N; o z3 Z* t$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: U/ D' Z. C; o7 J4 a
[/size][/font][/size][/color]
+ W5 O& l& a8 B; J b0 c' W& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 n ^. J" k! C+ M \. a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 }: d1 ]- ^; e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 }2 r. X) C; w, j# A1 k[/size][/font][/size][/color]
+ ]- M+ @) ~6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) s3 k% }# } r$ |+ e U' Q4 J[/size][/font][/size][/color]' F( r7 ]# |! H8 b3 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ t% W7 x, P- K0 \5 L/ r4 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 F! C2 E% x) E* z8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E7 y3 K% q& s6 n' E2 J9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L: S/ V, @# W. m# l7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- j; p2 R5 Y6 c6 k M' q, N8 e) G[color=#000000][size=1][font=Arial]" o2 t4 k; X7 Q/ V3 ?5 y ^& ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] O# @0 w( t g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c$ S8 K1 X$ b; l2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [. W, h x0 @3 s* S2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: I- {" t( A8 j; \5 U! G) `! s3 O9 s$ D[/size][/font][/size][/color]
9 ~' y3 X* J) U( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: v9 R, X$ J% ~; Z i6 \6 r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v$ G5 T" \6 c, U t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 P/ H( b, n c& \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" B/ I9 u+ \& c6 X4 C[/size][/font][/size][/color]: u7 @2 _. M3 S1 B2 m) Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 l. `8 P, M; n' j8 X[/size][/font][/b][/size][/color]
$ F8 F. [. m3 y% l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C; K' I. ^' |( ^/ w" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# c5 H; C. T5 G( l8 Z: l6 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d7 `) K5 ^* ~/ L, |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 h5 V5 ~0 T* C* J. Z. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; F! c8 V9 }* Z) x* E+ R3 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @' b. o$ k7 D" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U) s. ^+ G5 X k7 c0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 a" o5 h6 d7 \8 x1 {1 H[/size][/font][/size][/color]) w0 v) d( x1 ^! H- q+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! P. k6 k! v( x8 g5 s O* @[/size][/font][/size][/color]
3 Y$ S- i3 H. Y; }' _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* }5 I O$ B, ?[/size][/font][/b][/size][/color]' z( `* M. @* u7 X4 ]! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L4 F5 g R' I, j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^+ a1 E, G% f5 b( X! G9 g% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~8 }2 D6 U- z. _8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: m* D, r% f2 g4 j1 q( }4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 e) U7 B- q* I. P2 {7 `( D& x
[/size][/font][/size][/color]8 W: b) q7 Q s9 Z* L4 M" P# ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: W% h3 u" R# J' R! v7 ][/size][/font][/b][/size][/color]
4 |0 b2 B/ T) e# g) [7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D" V P3 [4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S. `* {, c$ M; v& `, R& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X% W* ?; U5 N6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 n+ w! j' O" B+ A6 e M9 b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g% Y: J/ F8 h7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s' w# v M8 l" R+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 N6 \5 m, g R" h[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. l# j0 t, t* G[/size][/font][/size][/color]
* p8 |; I |: V8 e; n- U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 @( I; @5 ]' v9 u. E5 D[/size][/font][/b][/size][/color]% w( P$ z( e( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y* X; e! ~. ^1 b# F; W+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E) z! |- m1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B$ m* }3 L9 z5 {6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. {+ x7 M% W' q, U/ G, G' @; O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 D7 J* e) |: ? Z" P- v) R+ U. b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a$ L+ G/ ~# D8 Y7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( s8 X1 f# l! l5 T; k& [7 \$ P' D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* o; X4 M$ `, X. t4 w* S8 ~
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i/ l" h& z! w$ L) W, a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 q4 M- ^; H6 m, r' Y
[/size][/font][/size][/color]
8 K, a% n0 H! C; o! H, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, t* v. T8 E2 H% @* J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ A B+ ~+ t2 k. z" o9 R m[/size][/font][/size][/color]3 s* W# W- r7 y1 O/ N, \! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# J7 e/ P7 n/ D; o9 X A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! l+ I4 w! |' ]# f6 ]2 I5 J+ ?8 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 Y' [/ l0 ^4 L8 `[/size][/font][/size][/color]8 h( k+ T, w# a y' [' {7 N5 x$ `" B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& w, }: ^& y' d7 G$ K7 ][/size][/font][/b][/size][/color]5 H2 O" P* L( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m# L9 `. P8 q0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v! Y1 n5 v, m1 b4 X6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K. ~1 c, K* M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 m" |# F5 R: ?, W. r- e/ R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* K6 A. @5 }; f! j5 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' d3 N- l5 W" d) x- j
[/size][/font][/size][/color]
# e( a! A1 {! q* M2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 K& H0 `1 J/ l3 T2 M8 n1 V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ k$ N3 X- ~( u- k/ c4 Y
[/size][/font][/size][/color]8 t8 Z" t) A0 q. g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' @' E b. `5 d1 z8 j x4 h$ T4 ^[/size][/font][/b][/size][/color]( A6 b& O b3 u( e: V) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* v7 ~2 H: ] e7 I' C5 S' E) c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W+ [& D: s( ~9 L) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 I7 g# b* X) E8 v) x. N6 N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 V) e5 L( |5 z. P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C o* F& v/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]. Z. t/ }( M* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% J) q c$ o7 } D6 z* T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& N! z, o, V$ S5 q% V7 A+ G[/size][/font][/size][/color], @+ ~. A6 P, R! J- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# I1 T9 C: q: h: @[/size][/font][/size][/color]
# Y- t( G% Q- A[font=Arial][color=#000000][size=1]& q) n, M% H* ^9 b' @( s* ]
[/size][/color][/size][/font]
) ~! C$ _" C8 c4 k0 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 `! Q- s M0 S4 x
[/size][/font][/b][/size][/color]+ R% L# ]" k {: {6 m/ T" w# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# d$ \* T3 @0 b ~6 T8 W( N4 u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ` }# c+ Q" j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 v: H) @& i6 u- T. A) U" |: A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ O9 w' v0 t- i/ \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r# Z1 z o/ I8 i9 r+ u1 Y6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ `/ G( G8 B* Y. l/ k. V& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% h! ?9 @7 N% F; w, n, L; H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 B7 m" v' O, `8 E; k" J" z
[/size][/font][/size][/color]
/ u- d0 Q2 g4 w$ d8 F# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) J$ T% b" j8 t! H) t5 b/ |0 h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 U9 x. i K" c
[/size][/font][/size][/color]
# Q6 N9 E _: Z% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ B6 V3 q7 Y$ l* J9 F( C+ \! w8 b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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