【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 K/ y& D+ o9 X. _4 V) |. q 孜然鸡翅   / f, H/ [5 [: ]用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 G% d+ B  W% y6 p9 \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 x+ V3 _2 f$ \; n* {& |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + D& F3 A6 G: A2 Y- `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 U" w  Q2 }9 P* s( c( X$ {: S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ R9 @! I* t2 u! z. m9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 L% b) f4 t1 w5 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   8 y  n3 D& F  C4 Z7 E& k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 I* A' ^' {# ]. |" a- r做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - a" D9 J( S5 U  i  J$ O 1 ?0 S; Q1 w' N7 A4 a  I0 a! t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   6 ?4 Z- u$ F# E' w原料：鸡翅 糟坊   5 m5 c+ i' R+ W/ |$ q) s2 w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 V3 W9 E" L: N2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 U, \. |4 ^5 u: M熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % }5 k$ H1 y, t- P , v8 J( m, B- o& N3 G* ] 9 ^: ~2 }" e8 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   y6 D1 p& Y& g; h5 s9 \" K . ^( ^) L1 i# j4 V香菇蒸鸡翅   - u6 |& ]2 q& g) U- N5 G" N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 W, k5 X, A' `4 F, P ! z, U: l) Q, E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 x: w+ B8 |4 b. _3 q 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 p3 c. Y' e: V' X) q / D  t# i, x' ?: d& C- p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 s7 C9 i! I" E# s' U 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 [3 t8 N$ S4 A! w, T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   / _5 H7 w( c4 u/ Y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! E2 q% f! d$ ?2 j/ i! M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , ~. G; O7 R' I$ }# Z1 C( R3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 x& V( \# L+ E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - j4 v  i& k( x0 L7 [* H% w3 o , @' |7 J8 v. |. A' W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " m) G& x0 d0 c' V% T* w% |/ _# A 1 M4 z" {0 @. f+ s& \脱骨烤鸡翅：   4 A6 |* j& T8 m1 c+ G- N, u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & \1 R' e0 d; s9 w+ N 3 K# A5 ^/ F; T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 " H. L5 ^1 v$ h, S- l7 h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & y& ~) |/ I& \' \8 Z9 K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : w* u% j, m: ^: u（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 [; d% k' Y, c- F$ D# u2 X7 _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % d5 y! u5 h0 l$ u+ w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 K1 b7 ~, D2 k# O. c" M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 G. q2 [& r, i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 _! a! T9 j9 k- \' ]1 v : _$ t+ B3 y4 Z0 Y( r: j( r蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     s7 G- }$ S* I9 A, t7 V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 N! e) K5 H3 d4 X : R% e6 }: l+ d% D3 t0 t3 G9 p三杯鸡翅   : C9 p- c$ o' R! E+ P! N5 X- a主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( ^7 Z+ v' s- w5 w7 a- e# @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 x$ L; t- o0 d# G5 I" p9 h惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 t- F5 c" s7 m& g4 A1 C  }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * [9 Y1 `8 g+ ^ 9 q5 H" `  V0 V  ~4 k+ Z , P" O- X/ q! T' o+ ?% w8 u" g[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . z7 e6 Z7 x: o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 [: N6 r4 q. C1 \4 [做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! v" g; c4 _) l6 x8 S3 |6 w2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * E8 c  k4 E4 m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 X/ S# z. I' X5 Y# I8 B: p8 K( Z/ {& V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; p: j  x0 ~( ~6 T& U- a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 r( I( A$ O4 z 2 v, P" Y& G: | 8 i' E# D- ?  ^3 L7 \ 8 `9 e! k0 |% M" k! L$ o8 a [3楼]： 6 n& G/ K  ~, y5 N; ~$ F/ Z啤酒鸡翅   6 v" A* b) Z; D5 A) z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 ]- J9 n) S% d: ?0 g3 j" v 9 l9 t& J% W) M4 @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / D& H# t& i' o  i- _魔芋鸡翅   ( X: {+ T* Y2 ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( p$ \3 G& ?9 i; I; [. _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ T- t9 ]1 l  u- X " i! M; X/ m) C7 e2 ^6 T 0 R5 `: G' Y+ n: Q9 Z4 s4 ~) P[6楼]： 蜜汁鸡翅   9 J- I! C1 I/ V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ q) t/ C! P2 x# E6 _5 p做法：   ( T( w& ^9 A8 H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 y0 l! K" @4 M/ D2 X 4 A! k9 U8 @; Z+ G # d* e* ]( [" q ' _7 C' w8 _( @) ?0 A; f" J: R8 l! C1 J玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   . G6 z* i+ {+ m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " [! g0 I$ Q  L7 ?& ^* F- ^* C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 y  a) G/ H7 o% j- t# Z1 A$ O. M  `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # O0 `* l* }3 |. _1 F9 B ' I+ K( o. |6 F# k8 t5 ?' M 2 w3 r6 n6 I  i" M* l( j9 z - `3 y7 I+ Z/ Z$ M * x* ^3 @0 W& I8 F8 W龙眼鸡翅   ) e3 V8 U( E  f4 C, n原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 W9 S5 D" ^. Q+ J9 e6 `# O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % k- Q7 m' k4 G! H% V( @3 t4 V % [; |# y5 ?. I3 [3 i% t4 x! K7 W * b8 i4 x$ p- z6 H7 C% I " y9 I0 g9 Q$ t/ j * U* t3 e  T$ c7 C; o可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 m* q8 ^5 V) R, s 烤鸡翅   + C$ _3 e9 e8 X6 ~7 t- l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - z) F, _) ]0 @  t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; G, I& `  Q9 M + ?7 w7 V7 q; j- P2 e 4 u" O6 P  [, w% r7 Y 5 y1 i2 k& ]! i咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - d9 g7 A7 J; @: F: M% N辅料：熟土豆、青豆   + X$ Y0 C2 _( T/ s0 W调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # _9 X; H& B/ S% `" Y做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & ?7 y7 [/ k6 g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........