【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

; N5 j0 r) K. M1 u: ?' S4 f 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + }: I$ y4 s; r' Y1 ]/ b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : R. m2 w" V7 e3 d( S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 L4 o* j! o. D9 O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( I1 t6 P/ R& }# i+ B0 |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( K, X; ~3 O$ q, ^; ?- S  m7 p/ K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 M/ H2 @" w9 D+ X: U( ^0 ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 M/ ^, D- ?# H9 v6 z9 V! }' u- T9.大约5分钟后收汁后上碟。   . M; a! k; h3 s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 W, s. V- @7 O. J ! o4 r) o* [; }6 P/ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' b. n, P# _/ X- M4 h4 \) W+ _: G( x 芝麻烤鸡翅   / `  w6 F( g) c6 y2 g: F$ q- l( f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ V8 }& l: a, w& y' x. ?7 G4 x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 h( [: M4 P9 |- g# t; L3 c , u; Z* s# h4 ?$ C* B7 y* V, }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 A  R, [' o. `" u5 S* z7 L2 S 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - G& C! _4 E& V! `调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : {# i! ~  R4 e% j8 g' ]6 A3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   J' p$ K% P$ o/ D! P0 p  r, d / l& u1 S: k7 v) U# v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 J0 k) D3 d. t5 O" [ 2 e- P; j* p$ x9 s  h熏烤薄荷鸡翅   9 l; c0 D4 R7 y( b+ B原料：鸡翅   * c0 R* z& }$ B7 i  a+ Z, a) {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   S' X: U$ Q* i  Z% r; V. A7 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # ~. n1 ~/ D8 r   \- m, @" c% [2 a+ M香菇蒸鸡翅   3 R. f9 w: ?* T# B2 E6 ?# N6 @) d& {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # d8 P  L/ q0 L # [2 u3 B4 j  O+ m3 Q' x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . Y2 U( C2 |+ z' ?+ |材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; F: d2 i/ S' Q9 V0 Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * ?; K3 |" A, q& e3 [ % `* G5 x0 ~, I: Y$ P0 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " A/ n7 r: C5 j* i3 R香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 Z8 q' j+ Y  d7 R9 J9 R做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' M- e2 ]2 X. z: S- g3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( X7 n3 s. V/ ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 |) g5 ]8 z3 C3 T5 ~3 L   ]' X8 @; D- f) j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 Y* g$ W* i; T! D9 u( g- ^( N 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + L4 T) ]# M& A* T3 u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 B- m# u: g5 b' z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , X4 I. V" N, I, ], T+ S% m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 y$ b4 o' r4 L+ t * v7 ]6 R7 }" h, y. u* I1 Y7 J蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 S, q! m+ D8 V, P$ q, a( J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 S% ]3 q5 C0 k( ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % C" _1 W. B/ ^) l, ~8 E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . r: B8 T5 t5 C0 J9 d2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' j' m4 D" h8 r( p- Z7 h( G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & F* o. @! K3 ~ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' {' E3 q) ?- Z3 B; p9 I! Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' D! _* ~8 N" V! J% Q6 Y1 C 0 P1 ~' N  d* o  T& ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 `, T; Y2 c' E9 }' S; Z4 o) b* t 惹味烤鸡翅   7 U4 Y" @* Z+ {. g" {* n主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 c8 B$ i: |4 M1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; ^1 M2 g5 ]( t+ O. [$ k- r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 {& w; m  ~  \; S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . n: K4 c2 W. G. {) z6 M5 S. [+ G 9 |+ D8 ?5 K/ _& w! u# \ ' b2 E& U% k- v* P+ a   Y+ m. s2 U1 }0 o$ B8 G0 E+ B 5 c; m. ^: R) G3 X5 C; k[1楼]： 3 z: ]" T* w* L0 c. H' D" D; K青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   1 ~/ H4 L1 A, z9 V: b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , h' Y1 Y8 I1 l( H* W做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , N' g( a1 B% E6 k5 W: N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( X; }4 M. I, k# p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 |; y$ M( e/ z2 v! r4 N; Q7 H8 ~9 E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * f( v" k, a# E0 ^& L6 P% c5 H8.加入配料翻炒   8 p, W% S3 d1 U9 c# m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . S7 E" C8 p$ w& O) V- f! w" w4 @ . u/ D# i( f6 u- y ' P0 `9 T; l( m3 O! W [3楼]： + J) o# q4 I$ J/ R  l, n# P啤酒鸡翅   / K; A2 V1 x6 g' p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! s3 y3 O9 z& l1 }+ s0 a& _ , N2 k# ]: k+ o% _) f* R8 { + a8 Y* i0 H: \4 F/ H- \ 5 c2 a, ?' y, v% y( W# W6 C. D$ E魔芋鸡翅   3 N% \+ J& }  k5 v8 r0 }- y% `5 ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % O& l" c2 m) H# m调味料：   ; j6 n# l3 Z* _, ], L（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . f, B- p' c+ W' H9 H& z7 g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) N( r+ u8 ^" b7 O3 c: I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 n8 H7 U0 f; Q: o 9 N7 d6 f6 C, H: i1 D0 t( u[6楼]： - v9 a& p4 x- h8 S! [蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 J9 M: v5 s) }做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! X" \, u4 V: ?+ Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % x% X0 |- [+ l' Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! t" N& a5 ]! X) ~' B% i1 v 玛瑙鸡翅   7 j; h( U; b% u' n1 p8 p( i* |原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 D& U' C- v0 N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - L" G+ I" g8 H1 P5 q- J4 t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 H2 e' K; o% R: ?3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % w2 K0 |7 R  _; c' R5 \2 P4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 V0 _5 b! w# M+ B 6 Q' q5 C+ k9 ^- q+ _* A   Q7 w7 I# Y* E0 m 4 o9 H+ j* z& ] ) _, E4 L% m% G7 ` " h8 P! N" h+ \ / T6 V/ r: v; U0 S9 i( s) | 1 O" G7 {) e% t' {% e. n+ c龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 S: K; C* R; @, m ! Q8 c* ^$ [# A+ e) b * c0 s% ^6 Z7 h* N) \ 5 O2 |0 d* i! j' o8 b3 I  t可乐鸡翅   L; `. u& N. m% @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & S# u0 P8 B: Q1 }/ J2 e% C. ^烤鸡翅   & V2 h0 c7 |  ?" h2 V& |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ Y6 s# v+ P& Y& s* S5 @做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " Q: B: P* ?# u. y6 ]- l   E/ l! W; a0 [. ~6 ~- F: l & f: d5 V9 h- l! w  g- f" l $ @; d$ Q, q! c  P$ O 咖喱鸡翅   9 V8 V; ]8 C! V$ P- s9 k" [$ v主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ K  j5 W. S# S' G  `/ X调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' L* ]% [: [3 _* u; ~0 @4 \+ D- z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 h. H$ P6 F% M9 n' `+ s5 P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# x3 ?( l2 t' S& z. f7 S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........