醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ O) R% A6 h* t! }
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. k8 L" J1 T6 _0 o( R  K我不会烘焙
1 s, m# m3 a& h! G8 A只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 F7 m; A/ g0 A6 t
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


; Q/ n# h+ n( G6 x0 n3 c1 q
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# Z" `" B+ z& f步骤:
( r  L3 j4 R2 L" n4 Q5 u! R4 B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ V# H- r' S+ u% E4 q4 [2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 u/ t1 a7 p$ ~' `3 P6 j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' w) P% s. V  x  a5 l  A, a* m
二.主面团
/ y: w+ H. K' _3 B
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- L4 Q# {( ~6 N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
9 g5 q+ M5 _, N: R: d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ k! _% I2 N+ }( P8 R; b表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- m' j' D! J2 n- g3 C4 N意大利香料少许,
7 W; F; W, A# S
+ Y; _1 F  m4 J
步骤:
+ y; o) f" {  |, M' Z5 _4 l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& `6 X/ E/ }) v! K% z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 g7 G; t+ `3 m: y2 i$ `( e! }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 H4 i0 z' V# |& P9 Y& Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  @& M- S7 Y* v+ k# y. e" a. E8 y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ `* \8 H; o, v6 O& r4 Q, O6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 l7 Z) W/ @  [8 h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% F& Z/ Y3 K# z( M% b3 Y( c. I8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 P% X/ F. ]3 b; B/ {9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- f0 Z. Z4 S1 {: U9 H  x. Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* M2 `$ I& h1 K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 b+ P/ `! @5 Y' [$ Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% a1 E: H/ c( p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}