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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ s3 S, V: o: F$ `4 ~牛肝菌' Z) ^/ l; @' c
鸡枞2 E3 v& L4 U/ M8 t
6 J4 K9 ~, w8 V. K; N+ W% v- C1 草鸡切成块 生姜切片
6 x, @% s) [' r1 M) ?) W/ \2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入- y: |! w( v6 W5 h" A
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
, y, F5 d4 J2 z% J4 b, b# ~4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条. [ L% |5 R& H/ z S( ]: h
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净
/ v3 T* q/ l% \+ J2 w6 K) B" c" T5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用# g2 f2 I" @1 P' Z. P
1 H$ X1 y( G. D6 N3 H6 p
蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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