【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ _6 Q6 }9 Q: ]$ S& b2 b0 h- I' `
$ Y% R0 g! R2 a现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. M2 S+ z" m& ?, F1 _% ^/ v  Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) N- d1 b: c" y0 r2 s
( G8 }; M- U7 |9 {7 ?外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 B. I' p* d1 e/ i
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* \# E3 H: u# w, S- S
& X) w# Z# y4 ]原料：干巴菌 青椒
. f3 `6 R4 n3 N1 B1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
! [  u' B7 u0 q2 r" @9 b) P3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

# z3 _  d4 S/ f2 ?1 s看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ L# y9 B, F8 o, e2 [5 t% G: q) c" k1 L3 I牛肝菌
鸡枞
$ W( c! r7 ~* `+ [1 m: d' v, I
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: z6 W2 o+ Q: }2 {6 i  g3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
) P* d- x( T9 W' v, P) R4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
* T- s0 @  s) |( q
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& V& Y+ f/ ?! |' c0 I8 i网球 发表于 2009-8-9 13:52

# |8 y! v4 Z8 _* s# \, l. g
! ~# T' `+ m; k( _+ W9 s球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


" ~4 O9 D  S9 X! P! A5 |5 }
1 |  m2 h& k! p5 ?云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说