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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
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鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片, E# b/ Y+ z1 [# _+ j5 k
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入
: z6 W2 o+ Q: }2 {6 i g3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
) P* d- x( T9 W' v, P) R4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条, u4 S; h' q, _+ H* u- k
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净; ~/ L( L5 b0 M6 g6 r
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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