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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 4 F2 W% Y+ f u- F: d T H0 G
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制). Q( w: R; g/ u4 `+ N
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选料: I. w; P: c E; ~0 l' U
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
& {* j: I/ A$ s$ T9 `2 H/ A8 D1 \ 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
1 F9 `5 T" D5 N0 @' G7 t# r, x 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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9 U3 F" u1 {7 m方法:
; W+ Z& u. b' K* Q5 M7 l+ i9 { 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;7 G8 u' e* d8 Q# b6 j
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
, L+ `: \1 O7 M6 x) o 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
3 T& z" A. X# s% R e6 r' Z' J3 q8 e$ t1 n 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了., v: _- V# M4 U1 b. i6 g
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