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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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+ R# T* H% M4 o材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) E' m" G) J, K" u
4 x3 J5 C( a4 h, y- `做法:
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! A: ]- [2 l8 `. X. `& B5 ]1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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0 P7 T& _# k, `! w 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 s" K' G0 X: \( o9 j( G 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 [* Y" }4 F% w! H: f3 F

, ~' m2 W4 L2 b9 j) I8 b0 v6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 `0 U: j' G, H: a9 ?! |4 _
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# P$ |0 Q4 `8 j- ]7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( v# s0 g2 D7 j" m
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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; r9 |! K4 p) q' d8 m9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 n, ?; C" c& R% T. ~0 z* ?$ f

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4 v. ^& O* Y. G$ O( C4 w 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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; _9 B+ }9 X+ S/ Y& g" [3 v12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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