【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
5 Q$ q: @" {3 k: g/ D$ E* N% ~
) k2 b+ _+ b9 S# R' @- ~! `仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
$ Q* E. m9 {2 d, }- |
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
) |3 g) a* L4 @# @, S




2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

- u- R' y  R9 k( f5 X' C7 a  C


* L3 X4 o# G+ k# t' w/ g1 g' r  f" c
! f4 Y: ?' ^* O8 f) [
* H/ n1 N5 ?+ v) y/ v    3.削下外皮切成细丝备用。

: x/ G, z9 A) y1 l* h



/ e, Y% B5 l) V) `! Q+ W4 ]* U
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
: `6 ~3 E9 ^( S0 \) E, g8 F4 v
, n$ x4 n% c0 r# g4 R



5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
4 y4 @: m( j  y- T
9 H, ?9 z* j# ~0 q6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

' g1 m8 D! o- x9 `, o
) ^: `  G: Z3 ~! l( m/ R: n( ]

& }* _1 [3 c  F. ~( u
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
7 n3 z( e& U4 m) Y: o/ a) U

" i4 ~5 f0 w! P9 I2 B6 D2 i
7 Y+ @9 e+ {  v% o  z    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


+ n% `$ a+ H- ], P( c
  _0 u* P! d0 K" z) }# W. n; @


9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
4 v8 ~3 h: {, h' L
+ h/ t. H& h7 G) ]/ ?
; n: L2 H' j1 i, j) n$ R
) L% }  O, r+ K) D# n
  S; p9 t! d! h+ S- O
) L& R4 `7 m* z5 R8 s$ H
$ f- B: b9 y/ |1 e, B10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
! ~0 ?3 r* A9 [$ N
3 A7 q% B8 O! v1 A# H2 t6 n
9 ^1 D% y& q+ Z/ k) m& L8 I" G


4 ]0 P0 J( D- ^' N7 y
- v/ {2 F" s4 W6 W    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

- ^; [$ C  d8 e, ^




  d4 l* i6 S  {5 S+ Y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
- e% Z' K- k& N, g+ i& z# \

" E2 I+ k+ J. w3 d6 }

; Y" w. |1 h( n" O2 t


$ S, V& N& G0 n* l

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

8 |, l6 n  o# O7 ~/ T真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

$ i' J8 e5 @. O) B+ ~5 k
1 G& f7 w7 V; c( l$ ]先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% W) y0 c; c& R醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

" ^. h8 `+ R% _4 ]
  n* |7 j  @) D! y有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

7 g$ d0 ~5 a. W- e9 Y& y3 m豉蒸排骨

0 w, m, L# `' K+ g$ J/ y很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
& _4 }5 f, x1 c( S! r5 d" r% V
腌制中
7 }8 p" e2 K5 {% N
% g# u0 _/ M1 u" N" ~- R( U$ H
蒸熟中

$ F, H5 s1 k. D5 D  F: N

0 O3 b/ [9 m1 l- |0 g- `$ |4 U
" \) x6 M4 O  ~3 b; Y+ e& W8 q  X4 q6 q

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
! f7 Y4 T' N7 m) ^3 S好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}