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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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5 {+ s* y: ]2 J) r, G& o+ C$ v1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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* q% g, y. L7 L) z$ P/ c4 z( {2.鸡蛋磕开:7 E* b7 ~5 x$ P+ ?! g) Y+ C
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' _0 Q4 s* C N! q+ D( O, j/ H0 w3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......, T; F5 ]; C* [( P4 Q3 x) [
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5. OK!可以了,表烫着....../ u3 ~' N) p4 L' a# M# e
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