本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 6 t1 D8 l! z9 g8 n; y% a4 x
% p `5 Z6 U6 a3 c9 A网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: . m5 I [% x8 c( y! P: K8 f/ g8 w% X
+ E5 p, B" ^: u. O( N1 h7 e1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 $ A/ S+ x7 t. J' y7 Q6 x
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) q9 y* E" q3 t6 l' z2 m2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
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% j( t7 H9 ~8 T0 Y3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了3 w. M' T( O5 s9 V# I, V
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; t0 I4 @$ l# j; K% H- U ~4 d4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象1 ^9 r/ {* g& U$ X
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发表于 2009-6-30 11:55
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